|    Actualités/Agenda    |    Contacts-Réservation    |    Liens     Vendredi 24 Novembre 2017  
 
la forge
 
chambres d'hôtes
A TABLE ! 

 

C’est autour de la table familiale que vous dégusterez les petits plats de Christine faits à base de produits régionaux.

En voici quelques exemples :

 

LES ENTREES

Le pounti, la tarte au cantal et fourme d'Ambert, le pâté maison, le clafoutis pommes-cantal, la crème brulée à la fourme d'Ambert, le carpaccio de pieds de cochon aux lentilles, l'omelette aux cèpes…

LES PLATS

Le filet de bœuf en portefeuille de Saint-Nectaire et ses croquettes de polente, le suprême de volaille croustillant au cantal, le rouleau de boudin noir et Saint Nectaire sur son lit de purée d'oignons et sa purée de betteraves rouges, la potée, la truffade, le petit salé-saucisses lentilles, le roti de porc au lait frais, le gigot d'agneau noir du Velay et son gratin aux cèpes…

LES DESSERTS

La tarte aux myrtilles et sa chantilly maison, la flognarde pommes-verveine, le moelleux amaretto orange, les choux à la verveine et à la chantilly myrtilles, le gateau de pain perdu aux poires caramélisées, la pompe aux pommes, les madeleines cannelle et myrtilles, le clafoutis aux fruits rouges…

 
 
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